イメージアップ委員会 2022年8月19日 happy-trash

オリーブの実が成りました

僕たちの新社屋にはいろいろな花や木が植えられいまして、その中にオリーブの木も植樹されているんですがこの程可愛らしい実をつけました。

上記画像は8/10に撮影しました。
収穫にはまだ早そうですが今から楽しみです😃

これから観察日記風に写真をアップしていきたいと思います。いっぱい採れたらいいなぁ〜。
でもオリーブってオリーブオイルしか思い浮かばないんですがどんな料理ができるんでしょうか？取らぬ狸の…ですがちょっと調べてみたいと思います。

オリーブ収穫後の楽しみ方

オリーブの実を楽しむ

オリーブの実は渋みが強く、そのままでは食べられません。オリーブの成熟度によって調理方法も異なります。
青くみずみずしい実を使い、苛性ソーダで渋みを抜くとオリーブの新漬けが作れます。苛性ソーダは劇物扱いなので、取り扱いには十分注意が必要です。

オリーブの渋みを水で抜く方法もありますが、完全に渋みを抜くことはできません。
それが旨味と思える場合は、この方法もおすすめです。
また、完熟したオリーブの実は塩を使って渋みを抜くことができたり、メープルシロップなどの甘味料に漬けることで美味しくいただくことができます。